11月28日(月)の給食

画像
☆今日の給食☆
ごはん、鮭の焼き物、茎わかめとこんにゃくの炒り煮、小松菜の油炒め煮、呉汁、りんご、牛乳

 ※「呉汁」
 大豆をすりつぶしたものを「呉」(ご)と言います。これをみそ汁仕立てにしたものを「呉汁」(ごじる)と言います。
 大豆は、畑の肉と言われるように、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル類を多く含んでいます。なかでも、リノール酸、大豆イソフラボン、ビタミンE、カルシウム、鉄分、食物繊維などが含まれることで、生活習慣病の予防や健康維持にも役立つ食材のひとつと考えられ、脚光を浴びています。
 また、大豆に含まれるレシチンやカルシウム、マグネシウムは、記憶力や集中力を高める働きがあります。