12月19日(月)の給食

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☆今日の献立☆
麦ご飯、本格麻婆豆腐、切り干し大根香味酢和え、牛乳
 ※「切り干し大根の香味酢和え」
 八坂中学校ではしいたけを栽培していますが、そのきっかけは、今年2月に実施した「しいたけ料理教室」です。その時の国産・原木乾ししいたけの会の方が、八坂中学校にしいたけの原木を提供してくださいました。そして、その「しいたけ料理教室」で、講師としてお迎えしたのが、新聞やテレビ、多数の著書等で有名な宗像伸子先生です。
 今日の「切り干し大根の香味酢和え」のお料理も、宗像先生に教えていただいたレシピです。生活習慣病を予防するための食生活で、日本人が不足している食物繊維を摂るために、今日は、切り干し大根を使った料理です。かつお削りでだしをとり、豆板醤とお酢、お醤油、お砂糖、ごま油とともに和えて作りました。